entree froide

Ingrédients pour 6 personnes: 500 gr de faisselle de chèvre - 3 feuilles de gélatine - 15 cl de crème fraîche liquide - 1 courgette - 6 feuilles de basilic - 1 poivron rouge - 5 cl de vinaigre de xères - 1 cuillère à café de concentré de tomate - 5 cl...

Ingrédients pour 4 personnes : 1 concombre centrifugé 4 huîtres + jus + coquille pour le dressage 10 gr gingembre Préparation Mélanger le jus de concombre avec le jus des huîtres puis mettre au congélateur pendant 45 minutes, remuer toutes les 10 minutes...

Ingrédients (pour 10 personnes): 560g de chair de crabe, 1 pomme Granny en brunoise, 60g mayonnaise, 20g ciboulette ciselée, 30g jus de citron, Emulsion tomate : 500g tomate, 1 œuf mollet, 2 goutte de Tabasco, 40 gr de ketchup, 10 gr sel fin, 15 gr concentré...

*PREPARATION: 10 min * REFRIFERATION: 30 min * POUR 4 PERSONNES: - 2 pots de Fjord - 500g de betteraves rouges cuites et épluchées - 1 gousse d'ail - 1 petit oignon rouge - 1 CS de vinaigre de framboise - 1/2 concombre - 10 brins de ciboulette - Tabasco...

Pour 4 personnes * Préparation: 10 minutes * Réfrigération: 30 min - 2 pots de fjord - 500g de beterraves rouges cuites et épluchées - 1 gousse d'ail - 1 petit oignon rouge - 1 CS de vinaigre de framboise - 1/2 concombre - 10 brins de ciboulette - tabasco...