HUÎTRE AU GINGEMBRE, GRANITÉ DE CONCOMBRE À L'EAU DE MER

Publié le par Servane

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 concombre centrifugé
4 huîtres + jus + coquille pour le dressage 10 gr gingembre

Préparation

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Mélanger le jus de concombre avec le jus des huîtres puis mettre au congélateur pendant 45 minutes, remuer toutes les 10 minutes avec une fourchette afin de former des cristaux.

Disposer une coquille d'huître sur du gros sel, la farcir de granité, une huître crue sur le dessus avec des morceaux de gingembre coupés finement. 

Publié dans Entrée froide

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