Ingrédients pour 4 personnes : . 250 g de pois cassés . 50 g de lardons fumés . 1 vert de poireau . ó carotte . ó oignon . 1 gousse d'ail . 1 bouquet garni . 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse (80g) . 4 tranches de pain de mie . beurre . gros sel,...