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Confit de pommes

Confit de pommes

* Temps de préparation: 20 Minutes Ingrédients pour 8 personnes • 50 g de beurre • 1,3 kg de pommes • 100 ml de sucre (± 100 g) • 5 ml de cannelle (ou vanille) Mettez 10 g de beurre dans la Terrine Ultra Pro 1,8 l, fermez-la et faites chauffer 2 mn à...

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Gâteau praliné

Gâteau praliné

* Temps de préparation: 15 Minutes Ingrédients pour 6 personnes • 200 g de chocolat pralinoise • 75 g de beurre • 3 gros oeufs • 25 ml de sucre (± 25 g) • 2 sachets de sucre vanillé • 125 ml de crème de marron • 10 g de poudre de noisettes • 100 ml de...

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Charlotte glacee a la creme de marron

Charlotte glacee a la creme de marron

Ingrédients : • 1 boîte de lait concentré non sucré (410 g) très froide • 50 g de sucre glace • 400 g de crème de marron vanillé Dans le Pichet gradué 2 l, battez au batteur électrique le lait concentré, il doit tripler de volume. Ajoutez le sucre glace,...

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Mini cupcakes

Mini cupcakes

* Temps de préparation: 20 Minutes Ingrédients pour 6 personnes : • 200 g de chocolat pralinoise • 75 g de beurre • 3 gros œufs • 25 ml de sucre (± 25 g) • 2 sachets de sucre vanillé • 125 ml de crème de marron • 10 g de poudre de noisettes • 100 ml de...

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Terrine de foie gras

Terrine de foie gras

* Temps de préparation: 10 Minutes Ingrédients pour 6 à 8 personnes : • 1 lobe de foie gras cru (± 500 g), 5 ml de fleur de sel, • 5 tours du moulin à poivre, 1 ml de mélange 4 épices, • 1 ml de paprika, 50 ml de Porto ou de Sauternes Pour chemiser la...

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Poulet au champagne - Ultra pro 3.3L

Poulet au champagne - Ultra pro 3.3L

* Temps de préparation: 10 Minutes Ingrédients pour 8 personnes : • 500 g de petits champignons de Paris, • 5 bulbes d’oignons nouveaux, • 2 gousses d’ail, 1 bouillon de volaille émietté, • 1 bouquet garni, • 8 blancs de poulet, 40 g de beurre, sel et...

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RIZ AU LAIT

1 litre de lait entier 1 gousse de vanille 200 g de riz rond, lavé 125 g de sucre 2 jaunes d’œufs 50 g de beurre Faites chauffer le four, th6 ou 180°C. Dans la casserole 2.4l Chef Séries, versez le lait, la gousse de vanille fendue en 2 et grattée et...

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POULET AU COCA

6 blancs de poulet 1 sachet de soupe à l’oignon lyophilisé 1 petite boite de champignon 1 canette de coca-cola (33cl) Sel et poivre Préchauffer le four 210°C Mélanger le coca et la soupe dans l’Ultra Pro, les champignons et les blancs de poulet. Saler,...

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PANCAKES

2 œufs (jaune et blanc séparés) 1 pincé de sel 150 ml de lait 150 g de farine 10 g de sucre ½ sachet de levure chimique Dans le Speedy Chef, montez les blancs en neige ferme avec le sel et laissez-les en attentes dans le bol batteur 3 litres. Dans le...

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