SAUCE A L'OSEILLE

Publié le par eau-a-la-bouche.over-blog.com

* INGREDIENTS

- 100g d'oseille

- 50g de crème fraiche

- 2 oeufs

- Pointe de piment de cayenne

 

Faire cuire l'oseille dans la crème fraiche salée pendant 4 à 5 minutes.

Faites cuire les 3 min. à l'eau bouillante pour qu'ils restent mollets.

Plongez-les dans l'eau froide et épluchez.

Dans le mixer, mettez les oeufs, l'oseille et la crème de cuisson, salez, poivrez et ajoutez une pointe de cayenne.

Mixer le tout pour obtenir une sauce lisse. 

Servez-la froide, avec du poisson poché, des queus de langoustines, du crabe ou du saumon.

 

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