Risotto au citron

Publié le par Servane

Ingrédients:

- 1 oignon

- Le zeste d'un citron

- 1 verre de vin blanc

- 250g de riz à risotto

- 800G d'eau

- 8 cuillere à café de fumet de poisson ou de fond de volaille

- 100g de beurre

 

 

Mixer l'oignon + le zeste 4sec / vit.5

Ajouter le beurre  3min / Varoma / vit1

Mettre le riz + le vin blanc 5min / Varoma / Sens de rotation / vit1

Préparer le fumet ou le fond en mélangeant l'eau chaude et le fond ou fumet

Verser cette préparation sur le riz 15min / 100° / Sens de rotation

Rajouter du temps de cuisson en fonction de la consistance de la préparation

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