Osso-buco - Ultra pro 5L

Publié le par Servane

 

* Temps de préparation: 20 Minutes
* Temps de cuisson: 120 Minutes

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 10 rondelles de jarret de veau
  • 100 ml de farine
  • 3 carottes en rondelles
  • 1 morceau de céleri rave en cubes
  • 750 g de tomates
  • 200 g de champignons de Paris émincés
  • 200 ml de vin blanc sec
  • 1 bouillon concentré de légumes délayé dans 200 ml d'eau chaude
  • 50 ml d'huile
  • le zeste d'une orange en lamelles
  • Sel et poivre à volonté
  • 2 brins de thym
  • 1 feuille de laurier

1. Faites préchauffer le four, Th 6/7 ou 200°C.

2. Dans le Bol batteur 5 l, disposez la farine et les rondelles de jarret : fermez le bol, agitez pour bien enrober les morceaux de viandes.

3. Dans l'Ultra Plus 5 l, déposez les carottes épluchées et coupées en rondelles fines, le céleri, les tomates épluchées à l'aide de l'Eplucheur 2 en 1 et coupées en dés, les morceaux de viandes farinées et les champignons lavés et émincés.

4. Dans le Bol batteur 1.5 l, versez le vin blanc, le bouillon de légumes délayé dans l'eau chaude, l'huile, les lamelles de zeste d'orange, le thym, le laurier, le sel, le poivre et mélangez avec la Cuiller à mélange.

5. Versez la préparation dans l'Ultra Plus, remuez bien l'ensemble, posez le couvercle et faites cuire 1h45 dans le four, Th 6/7 ou 200°C. 

Astuce : Vous pouvez remplacer le zeste d'orange par un zeste de citron.

Retrouvez cette recette dans le livre No stress, c'est prêt !

 

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Ultra Plus 5 l

Eplucheur 2 en 1

115,00€                                                                                     10,00€

Cuiller à mélange 

10,00 €

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